1) braised chicken preserved with red grains
红糟鸡
3) distilled grains
红糟
1.
The application experience of active dry yeast in distilled grains and waste spent grains were summed up as follows: ①when earth temperature was below 10 ℃,the optimum use level of active dry yeast in distilled grains was 140 g/per steamer and liquor yield was 93.
对活性干酵母在红糟、丢糟中的应用研究表明:①地温在10℃以下,活性干酵母在红糟中的最佳用量为140 g/甑,产酒量为95。
4) Stewed turnip and sliced chicken
卜糟鸡块
5) Poached Egg in Fermented Glutinous Rice Soup
醪糟鸡蛋
补充资料：红糟鸡翼
红糟鸡翼
原料
1、鸡翅膀8对(约750克)；
2、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。
做法
1、将鸡翅洗净，斩去翅尖，每个翅膀斩成两段，放入沸水内氽一下。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。香菌对切成两片；
2、炒锅置旺火上，上油烧热，放入翅膀、葱、姜、料酒炒出香味，加糖色、精盐，鸡汤烧沸，去净浮沫，移至小火上煨1小时，然后加入冬笋、香菌，再煨至入味时，拣去姜、葱，将鸡翅盛入盘内摆好，汤汁用湿淀粉勾成薄芡，加入味精，香油，浇在鸡翅上即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。