义式渔夫汤饭

[日期：2005-04-28] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

米 150公克

(2)虾仁 8个

(2)淡菜 8个

(2)乌�150公克

(3)橄榄油 4大匙

(3)蒜头(切碎) 少许

(3)九层塔 少许

(4)白葡萄酒 3大匙

(4)蕃茄(切碎) 150公克

(4)蕃茄煳 少许

(4)黑橄榄片 少许

(4)巴西里 少许

[制作流程]

(1)将材料2的所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。

(2)在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。

(3)将米洗净后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。

(4)将鱼高汤慢慢加入，当汤饭熟透后，加入蒸熟的海鲜与巴西里，最后加入盐与胡椒粉调味即可。