2) glutamic acid
a-氨基戊二酸
3) 2-Aminopentanedioic Acid
氨基戊二酸
4) 2-Aminopentanedioic Acid
2-氨基戊二酸
5) Glutamic acid monosodium salt monohydrate
L-氨基戊二酸钠
6) 2-Aminoglutaric acid
alpha-氨基戊二酸
补充资料：a-氨基戊二酸
分子式C5H9NO4，分子量147.13，学名a-氨基戊二酸。由于分子中有不对称的碳原子，因此有几种立体异构体。左旋谷氨酸又称L-谷氨酸。白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性。200℃时升华，247～249℃时分解。密度（20/4℃）1.538g/cm3。微溶于冷水，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝昏迷。由于谷氨酸有鲜味，工业上大量生产其单钠盐用于调味剂，商品有味精和味素等。可由植物蛋白质或动物蛋白质经水解后脱色，浓缩、结晶制得；也可由糖或淀粉用发酵法制得。
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参考词条