补充资料：乙酰甲基甲醇

CAS：513-86-0
分子式：C4H8O2
分子质量：88.10
沸点：148℃
熔点：15-91℃

中文名称：3-羟基-2-丁酮
乙酰基乙醇
乙偶姻
甲基乙酰甲醇
乙酰甲基甲醇

英文名称：3-hydroxy-2-Butanone
3-Hydroxy-2-butanone
Acetyl methylcarbinol
3-hydroxy-2-butanon
1-hydroxyethyl methyl ketone
2,3-butanolone
2-butanol-3-one
2-hydroxy-3-butanone
acetoin
acetylmethylcarbinol
dimethylketol
gamma-hydroxy-beta-oxobutane

性状描述：无色或淡黄色液体。熔点-72℃，沸点148℃，36-37℃（1.47kPa）。与水互溶，溶于乙醇。二聚体为白色结晶性粉末。

生产方法：由二乙酰还原而得。

用途：该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油；乳品；酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。