1) red-cooked eggplant
红烧茄子
2) dry-cooked pungent eggplant
干烧茄子
4) dry-cooked pungent eggplant
乾烧茄子
5) braised eggplant with bean paste sauce
酱烧茄子
6) stewed egg-plant brown sauce
红烩茄子
补充资料：红烧茄子
红烧茄子
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
【做法】
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。