广式叉烧肉 1/3杯

河粉皮 1张

青江菜 少许(切成细末)

白饭 1碗

(1)在来米粉 2大匙

马蹄粉 1小匙

玉米粉 1/2小匙

盐 1/3小匙

水 1/3杯

油 1/2大匙

糖 1/2小匙

(2)太白粉 1/2小匙

糖 1/2小匙

淡酱油 1/2小匙

红油葱 1小匙

水 1小匙

香油 1/3小匙

(3)盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

制作：

(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。

(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满，浆液熟後，会有

(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前捲起成肠状，捲口压在下方，才不会松开，依序做三捲，放入便当，斜切出花纹。

(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄後，就大功告成了。