补充资料：消泡

分子式：
CAS号：

性质：在发酵过程中由于通气搅拌会产生泡沫，当培养基黏稠或含丰富蛋白质时，泡沫稳定不易破碎而形成大量泡沫，影响发酵正常进行。此时需采取一定措施打碎已形成的泡沫或降低泡沫层厚度，这种作用叫做消泡。消泡的方法有机械消泡，如装消沫桨或用超声波等外力打碎泡沫；也有用表面活性剂促进泡沫破碎。

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