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1)  Cold ox-tongue
冻咸牛舌
2)  Tongue(ox)in aspic
牛舌冻
3)  frozen ox tongue
冻牛舌
4)  OX-Tongues
牛舌
5)  Fried beef with salted vegetable
咸菜牛肉
6)  boiled corned beef
煮咸牛肉
补充资料:魔芋牛舌

原料:牛舌,魔芋豆腐,泡辣椒,豆瓣酱,盐,料酒,味精,胡椒粉,白糖,葱,姜,蒜

做法:

1、牛舌放清水中煮沸捞出,刮掉舌苔,加葱、姜、料酒煮8成熟捞出,切条;

魔芋豆腐切条

2、锅中放清油,下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,下牛舌、魔芋豆腐、

泡辣椒、高汤及调味料用小火烧至牛舌酥烂,加味精调好口味即可

日式凉瓜神仙豆腐

材料:凉瓜,魔芋豆腐,葱丝、红椒粒适量,日本芥辣,酱油。

做法:

1、凉瓜斜切成片,厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水,焯至刚刚熟,捞起沥干水分。

2、烧热油,葱丝、红椒粒略炒后,伴上日本芥辣和酱油,同淋在凉瓜、豆腐面上即成。

要点:焯凉瓜时要注意掌握火候,以清绿而“紧紧熟”为最佳,因不熟则带菜青味,难入口,过熟则变黄,卖相自然欠佳。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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