原料：

肉馅１００克 抄手皮２４张 玉米片１００克 青红椒粒、虾皮、葱花、椒盐、鸡精、色拉油各适量

制法：

１、郾肉馅纳盆，调入葱花、麻油、虾皮和匀，然后用抄手皮包成燕形，即成虾燕生坯。

２、郾净锅上火，放入色拉油烧至五成热，下入虾燕炸熟捞出；待油温升至七成热时，放入玉米片，略炸后迅速捞出。

３、郾锅留底油，投入青红椒粒炒香，再下入虾燕和玉米片，调入椒盐、鸡精，炒入味后撒入葱花起锅，把玉米片舀入盘中呈山形，虾燕围在四周即可上桌。