扇  贝

　　扇贝是我国山东沿海著名的海产珍品之一，特别是位于渤海中的长山列岛所产的扇贝尤为驰名。顾名思义，扇贝一名是因为它的贝壳形状很象折扇的扇面而得名。因为它生活在海里，所以人们又称它为“海扇”。

　　扇贝一般用足丝附着在岩石或沙质海底上生活，在人们把它从海中采来，移入水族箱中时，由于新环境的刺激，短时间表现得十分活跃：时而将闭壳肌舒展，两扇贝壳随之张开，外套膜边缘的触手 像太阳放射出的光芒一样伸展在壳外，十分好看；时而又收缩闭壳肌，将贝壳关闭。由于闭壳肌的急剧伸缩，贝壳快速的开、闭，排出的水流产生很大的反冲作用。扇贝借助排出水流产生的反作用力，在水中快速游动，特别是幼小的扇贝表现得更为突出。它们能瞬间由水族箱的底部“飞”出水面，有时还能“飞”到水族箱外。因此，人们称它们是会“飞”的贝类。当然，这种“飞”行表演不能持续很长时间。待它们对新环境适应后，便静卧在水底，并且伸出足丝固着在水箱的池底上，开始了平静的生活。 

　　扇贝肥嫩而大的闭壳肌的干制品是名贵的海味——干贝，所以它又有“干贝蛤”。