1) Stewed Pig Liver,Beijing Style
北京炒肝
2) Fried pig's liver
炒肝
3) stir fried kidney with assorted vegetable
炒腰花[京]
4) Beijing
[英][bei'dʒi:n] [美][be'dʒin]
北京
1.
The Characteristic of Atmospheric Particle Size Distribution and Their Light Extinction Effect in Beijing during Winter and Spring Time;
北京市冬春季大气颗粒物的粒径分布及消光作用
2.
Evaluation of Noise in a Residential High Building along the 4th Ring Road of Beijing;
北京市四环路临街某高层住宅环境噪声评价
3.
Study on PAHs concentrations in urban road runoff in Beijing;
北京城市道路地表径流中PAHs的污染特征研究
5) Beijing city
北京
1.
Water resources deployment model for Beijing City;
北京市水资源配置模拟模型研究
2.
A Study on Storm and Rianfall Pattern in Beijing City;
北京城市暴雨和雨型的研究
3.
Discussion on Sewage Irrigation Development Process in the Suburbs of Beijing City;
北京市城近郊区污水灌溉农田发展过程探讨
6) Peking
[英][pi:'kiŋ] [美]['pi'kɪŋ]
北京
1.
The Introduction of the thought of "Municipal Building" from the Modern West and the Disussions about the Development Direction of Peking;
近代西方“市政建设”思想的引入和对北京发展方向的讨论
2.
The Research of Peking Electronic Governmental Administration Framework;
北京市电子政务的总体框架研究
3.
Peking, as one of the ancient capitals, the change of trappings in it during 1920s and 1930s can embody more about the sudden change of productive condition, social prevailing fashion and social psychology during special historical phase.
服饰变化能折射出一个时代的氛围、人们的精神风貌,反映特殊时期社会环境的剧变,北京作为历史古都之一,其在20世纪二三十年代服饰的变化更能体现特殊历史时期生产条件、社会风尚、社会心态的急剧转变。
补充资料：北京炒肝
根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
做法：
将买来的生猪大肠，用碱面或明矾揉搓，再用水洗净，再放入醋中和，放置片刻用水洗净。先取一锅放入一些水，煮开后放入猪大肠，先紧一下猪大肠后，再取一锅多放入一些水，再放入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、香叶、香果、肉寇、葱、姜、蒜等调料。少一两种也可以。但花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜不可缺少。料水煮开后放入猪大肠，大约煮上20－30分钟后，取出猪肠放入猪肝炖至猪肝熟透，大约20分钟。捞出猪肝。将炖猪肠和猪肝的汤滤干净，除去调料后，待用。将猪肠切成3厘米的段，猪肝切成薄片。将调好的水淀粉放入汤中，勾浓芡，再将切好的肠子和猪肝放入，出锅是多放入蒜沫，即可食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条