1) Bamboo Fungus and Seafood Soup
竹笙海皇羹
2) Hasma and Scallop Soup
雪蛤海皇羹
3) WHITE CRAB WITH MUSHED CARAWAY
香茜海皇羹
4) Boiled Seafood with Bamboo Fungus
海竹笙煮双鲜
6) Bamboo Shark Fin Soup
竹笙烩生翅
补充资料：清炖竹笙
清炖竹笙
材料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克 芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片
调味料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙
作法：
1.竹笙加水泡开洗净。
2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。
3.芋头切方块，放入油锅中炸过。
4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。
5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。
注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。