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1)  Sautéed Shreded Beef with Vegetables
三彩牛肉丝
2)  shredded beef
牛肉丝
3)  minced beef cutlets
牛肉丝饼
4)  fried beef slices; fried shredded beef
炒牛肉丝
5)  Beef with vermicelli
粉丝牛肉丝
6)  Fried shredded beef and ginger
姜丝牛肉丝
补充资料:锦绣牛肉丝

鲜嫩牛肉300克,冬笋20克,水发香菇15克,青红椒15克,蛋皮15克,葱,丝10克,酱油10克精盐1.5克,黄油25克,白糖15克,味精1.5克,鸡蛋1只,干淀粉30克,湿淀粉20克。麻油10克,花生油500克,胡椒粉少许。

制作方法;牛肉切成火柴梗细的丝,放在碗中,加少量精水和黄酒10克,鸡蛋,干淀粉拌和上浆,香菇。青红椒,蛋皮切成丝。锅内放油烧至七成熟时,将牛肉丝下锅滑油,用筷轻滑散至熟,出锅沥油。锅内留少量余油投入葱,姜丝,煸出香辣后,倒入牛肉丝,青椒丝,蛋皮丝,加黄酒,酱油,白糖,胡椒粉,味精煸炒,颠翻几下,浇上麻油出锅装盆。

特点;色泽鲜艳,有红,黄,绿黑多种色彩,味口鲜嫩爽滑,是清真菜肴的特色之一。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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