1) Spiced peanuts
五香花生仁
2) spiced peanut kernel
五香花生米
3) crisp fried duck with assorted nuts
香酥五仁鸭
4) Five-Flower essence
五花香精
5) spiced mud-skipper
五香花鱼
6) peanut kernels
花生仁
1.
Study on volatile compounds in peanut kernels, peanut dregs and peanut shells by roasted
烘烤花生仁、花生粕和花生壳中挥发性物质的研究
2.
During the processes of cold pressing on the whole peanut kernels and the broken ones,many relative factors,such as oil yielding pressure,oil yielding strain,and oil yield efficiency,stress-strain relations and effective compression ratio,etc.
以花生为研究对象,探讨分析了冷榨过程中的基本特性及变化规律,冷榨下整粒花生仁和碎粒花生仁的出油压力与出油应变、出油率、应力-应变关系、实际压缩比等问题。
补充资料：五香花生仁
花生富含脂肪和蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆蛋白质。花生在人类食物中占有重要的地位，五香花生仁是人们食用花生的一个传统方法，但家庭煮制五香花生仁较麻烦，且不易存放。软包装五香花生是一种风味独特、耐贮存、便携带、开袋即食的方便食品。
一、配方 八角0.2%、花椒0.1%、桂皮0.1%、良姜0.1%、食盐3%、老抽1%、味精0.4%、白糖1%。
二、工艺流程 花生仁→精选→清洗→热烫→腌制→装袋密封→杀菌→冷却→保温→检验→成品。
三、操作要点 1、原料：要求选用新鲜花生仁，无霉变，无杂质。2、热烫：将洗净的花生仁倒入滚水中，热烫3分钟。3、腌制：将调味料放入锅内，加适量水煮成调味液，放入花生仁，腌制2-4小时。4、装袋密封：将腌制好的花生仁按规格计量分装，装袋后用真空包装机封口，封口条件为：真空度0.09兆帕，热封电压30千伏。5、杀菌：将装袋密封后的花生仁放入高压杀菌锅杀菌，杀菌条件为：121℃，30分钟。
四、产品质量标准 1、感官指标：色泽、风味：具有五香花生特有的色泽和风味，口感适宜；组织形态：花生仁颗粒完整，无破瓣。2、理化指标：固形物≥90%；规格：200克/包或500克/包；铅（以pb计）≤0.5ppm，铜（以cu计）≤10.0ppm。3、微生物指标：符合商业无菌标准。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条