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1)  time streak line
时间烟线
2)  smoking time
烟熏时间
3)  falling time of flue gas horizon
烟层下降时间
4)  plume travel time
烟缕飘移时间 PTT
5)  plume travel time
烟缕飘移时间
6)  Time course
时间曲线
补充资料:烟熏白鱼

原料

主配料:白鱼1条(重约750克)、葱叶20克、生姜10克。

调料:麻油10克、酱油10克、味精2克、花椒盐10克。

熏料:红茶叶10克、锅巴500克、白糖10克。

制法

(1)白鱼去鳞、鳃,剖肚去内脏洗净,用干洁布吸干水分,剞一字形花刀,分成两片,一片连头一片连尾(在鱼身上每隔约3厘米划一刀)。然后用花椒盐、味精腌30分钟,洗净后抹上酱油。

(2)将生姜、锅巴、红茶、白糖放入熟铁锅,再放铁丝网1只,上放葱叶,再将白鱼放在葱叶上,盖严锅盖(鱼肉离锅盖约3厘米)。用小火烧至黄烟过后冒白烟为止。开盖取出,涂麻油装盘即成。

特点

烟香浓郁,风味独特。

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