1) snack street
小吃街
2) snack
[英][snæk] [美][snæk]
小吃
1.
Study on the fresh unripe corn snack and their preservation by vacuum packaging;
嫩玉米小吃及真空包装制品的研究
2.
Because of the manager's special attention to quality control and the construction of enterprise culture, “Xiao Liu Soup Dumpling” as a snack has been developing from unknown to well-known.
小六汤包作为一种小吃 ,由于经营者重视质量管理 ,重视企业文化建设 ,从名不见经传到名声大噪 ,被人称其为“小六汤包现象” ,这一现象说明 :没有高质量的产品和服务 ,就无法满足消费者的需求 ;没有企业文化 ,就缺乏一种精神追求和社会责
3.
With the development of times,the connotation of snacks is continually enriched and evolved.
"小吃"的内涵随时代进展而不断丰富和演变,这容易造成小吃内涵和概念的认识模糊,影响小吃餐饮业的经营和发展。
4) famous specialty snack
名特小吃
1.
This article elaborates present situation of Changsha food and beverage industry,taking Hunan cuisine and Changsha famous specialty snack as the example,expounding the formation,the characteristic and the classification of Changsha diet culture in detail.
从长沙餐饮业的现状着手,以湘菜及长沙名特小吃为例,对长沙饮食文化的形成、特点与分类进行了详细论述。
5) folk nosh
民俗小吃
6) snack food
小吃食品
1.
Study on formula of spray flavoring material in flavor snack food;
风味小吃食品喷涂调味料配方的研究
补充资料：小吃
| 小吃 用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品。在中国，小吃历史悠久，品类丰富，外观精美，讲究风味，富有传统文化特色。 沿革 小吃一词原称小食。唐宋以后，品种日多。经历代少数民族小吃与汉族小吃相互交融，又增加了大量新的品种；近百年来从西欧传来了面包和各种西式糕点，经过消化改进又成为中国小吃的一部分。因此，历代名品不断脱颖而出。如魏晋南北朝有髓饼、水引馎饦；隋唐有春茧元宵、麻团子、包子、饺子等；宋代有薄脆、月饼、油炸馃子等；元代有烧卖、剪花馒头等；明清有藏粢、臊子肉面、煎堆、粉馃、光饼、豌豆黄、饽饽等等。发展至今，品种已在数千种以上。 风味特色 中国小吃品种繁多，制作精巧，大多数名小吃都具地方特色。这些品种，多选用当地优质原料，适应民间的饮食风俗、口味嗜好，与菜系的风味特色有直接联系 。南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜，在小吃中都有体现。还有一部分名品来自少数民族。近代从西方传来的面包和各种西式糕饼，经改进而有所创新，也成为中国小吃、点心的一部分。
北京小吃具汉民风味、清真风味和宫廷风味的特色。品种有艾窝窝、茶汤、小窝头、豌豆黄、蜜麻花、炒肝、灌肠、焦圈、爆肚、豆汁、奶油炸糕、奶酪、墩饽饽等。天津小吃品种有嘎巴菜、五香驴肉、虾籽豆腐脑、什锦烧饼、耳朵眼炸糕、桂发祥什锦麻花、煎饼馃子、狗不理包子等。山东文化发达，是儒家文化发祥地。山东小吃以面食为主，品种有蛋酥炒面、金丝面、油、锅贴、蓬莱小面、福山拉面、荷叶饼、鸡肉糁、周村酥烧饼等。山西素有面食之乡之称，花色、品种很多，包括晋式面点、面类小吃和山西面饭三大类，其品种不下500余种。河南地处黄河中下游，这里的九朝故都洛阳和宋代京城汴梁（开封），是南北小吃荟萃之地，河南小吃品种有枣锅盔、凤球包子、鸡丝卷、八宝馒头、瓠包、白糖焦饼、粘面墩、绿豆糊涂、武陟油茶、豌豆馅、开封第一楼小笼包子、小焦杠油条、荆芥面托、鸡蛋布袋等。陕西是周、秦、汉、隋、唐等11个王朝建都的地方，又是丝绸之路的起点，较早吸收各民族小吃之风味，挖掘、继承古代宫廷小吃之技艺，因而品种繁多，风味各异。陕西小吃品种有黄桂柿子饼、石子馍、岐山臊子面、黑米稀饭、烩麻食、苦荞饸饹、葫芦头、泡泡油糕、牛羊肉泡馍、金线油塔等。上海小吃是在传统品种的基础上，荟集各地小吃的精华，不断改进提高而逐渐形成的。具有精细、小巧、风味多样等特点。品种有南翔小笼馒头、鸽蛋圆子、枣泥酥饼、擂沙圆、蒸拌冷面、四季糕团、面筋百页、小绍兴鸡粥、排骨年糕、糟田螺等。江苏小吃极富江南特色，品种多，技艺精，造型巧和口味全，并形成南京夫子庙、苏州玄妙观、无锡崇安寺、南通南大街等小吃群。品种有太湖船点、猪油年糕、松子百果蜜糕、文楼汤包、淮饺、汀包子等。浙江小吃属江南地方小吃。北京东安门小吃夜市以米、面为主料，形成具有咸、甜、鲜、香、软、糯、松、滑各色具有的糕团点心、面食豆品的小吃。品种有虾爆鳝面、片儿川、幸福双、马蹄酥、葱包桧儿、湖州大馄饨、宁波汤团、丁莲芳千张包子、金华干菜酥饼、白糖肥肉松糕、龙凤金团、候口馒首、嘉兴五芳斋鲜肉粽子、诸老大粽子、吴山酥油饼、清明艾饺、豆腐圆子、菜卤豆腐等。四川位于长江上游，素有天府之国之称，各地的风味小吃数不胜数。四川小吃品种有龙抄手、钟水饺、担担面、赖汤圆、萝卜丝酥饼、燃面、山城小汤圆、蒸蒸糕、蛋烘糕、珍珠圆子、芝麻圆子、鸡蛋熨斗糕、小笼蒸牛肉、川北凉粉、梓橦片粉、大竹醪糟、白果糕、叶儿粑、崇灰冻糕、顺庆牛肉粉等。广东小吃分小吃和点心两种。小吃是指小店和街边摊档经营的米面食品。名品有沙河粉、肠粉、及第粥、艇仔粥、大良双皮奶等。点心是指茶楼、酒家经营的茶市食品，名品有蚝油叉烧包、酥皮莲茸包、蟹黄灌汤饺、鲜虾荷叶饭、冰肉千层酥、蜂巢香芋角、薄皮鲜虾饺、椰茸苹叶角、莲子茸晶饼，像生雪梨果、干蒸烧卖、牛肉丸、粉果、广式月饼等。 除此之外各少数民族的独特小吃，也极丰富多彩，如满族的萨其玛；回族的油香、麻酱烧饼，维吾尔族的馕、烤包子、手抓饭；蒙古族的肉饼、馅饼；白族的米线；朝鲜族的打糕、冷面等。 遍及全国的节令食品，如春节的饺子、年糕，元宵节的元宵（汤圆），立春的春饼，清明节的青团，端午节的粽子，中秋节的月饼，十二月初八的腊八粥等，也都各具特色，反映出节令食品小吃的风味流派各异。 |
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