补充资料：胆碱磷酸盐

分子式：
CAS号：

性质：本品系盐式胆碱磷酸，与酯式磷酸胆碱(phosphorylcholine)在制备、应用诸方面有所不同。白色结晶或结晶性粉末，有轻微鱼臭。具有潮解性，极易溶于水，10%水溶液pH值4.8～5.0。溶于甲醇，微溶于乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚。晶体稍有三甲胺臭气。由胆碱的甲醇溶液用磷酸中和，蒸干得粗品；再溶于甲醇，加丙酮，沉淀析出、过滤、干燥即得。在食品工业上作为酿造制品品质改良剂。能稳定氨基酸及其他酒质成分。也可作调味剂。

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