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1)  DW (demineralized water)
去盐水
2)  brine peeling
盐水去皮
3)  deionized water
去盐的水
4)  brine peeler
盐水去皮机
5)  Apomorphine Hydrochloride
去水吗啡盐酸盐
6)  decarbonated river water
除去碳酸盐的河水
补充资料:去皮整番茄罐头

宁波罐头食品厂的去皮整番茄罐头(原汁整番茄罐头),是按qb663-76标准生产的,有三种规格如表1。

该厂对上述三种规格的去皮整番茄罐头的净重,固形物,ph值,杀菌过程中传热情况及qb663-76的其它指标进行测定,决定采用如下的工艺流程和制作方法:

工艺流程 原料验收→ 洗果→ 拣选→ 去蒂→ 热烫→ 去皮分级→ 浸氧化钙溶液→ 清洗→ 再拣选→ 装罐→ 密封→ 冷却→ 揩听→ 进仓。

制作方法 1.选用原料:采用新鲜,色泽呈红色,果实未受农业病虫害,无机械伤,无畸形,无腐烂,肉厚籽少,组织紧密的番茄,番茄横径在30~50毫米。

2.去蒂:用通心窝除去蒂疤部分,漏不得过深过大,以免种子外露。

3.热烫:水温85~90℃,时间10~20秒,热烫后立即浸入冷水。

4.浸氧化钙:浓度1.5%,时间10~20秒。

5.密封:手工摆盖,真空自动密封,真空度300~350毫米汞柱高。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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