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1)  beluga [英][bə'lu:ɡə]  [美][bə'lugə]
大鳇鱼
2)  Huso
鳇鱼
1.
The Measuse and Advice of Protecting for Sturgeon and Huso in Heilongjiang (Amur) River;
黑龙江产鲟鳇鱼的保护对策与建议
3)  frozen turgeon
冻鲟鳇鱼
4)  Huso dauricus
1.
Population structure of sturgeons Acipenser schrencki Brandt and Huso dauricus(Georgi)caught in Heilongjiang River;
黑龙江中游施氏鲟、鳇捕捞群体结构研究
5)  lingcod [英]['liŋkɔd]  [美]['lɪŋ,kɑd]
大鱼
6)  Kaluga
达氏鳇
1.
A Preliminary Study on Juvenile Growth Performance of Kaluga(Huso dauricus)Hybrid Under Artificial Farming Conditions;
人工养殖条件下达氏鳇杂交种幼鱼生长特性的初步研究
2.
A Study on the Key Technique of Artificial Reproduction and Farming of Kaluga Huso Dauricus;
达氏鳇人工繁殖和养殖关键技术研究
补充资料:酱渍青海鳇鱼

酱渍青海鳇鱼

〔主料辅料〕

青海鳇鱼750 克

猪五花肉150 克

料酒30 克

鸡翅膀200 克

面酱50 克

醋10 克

白糖15 克

盐4 克

葱结20 克

蒜10 克

生姜5 克

猪油600 克

酱油50 克

〔烹制方法〕

1.将五花肉切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、6 毫米厚的片,鸡翅膀洗净,

剁成4,5 厘米长的段。锅放火上,加油50 克

,放入五花肉,鸡翅膀们炒至变色,加面酱、酱油、料酒、水,淹没原

料,小火焖烂。

2.将鳗鱼除鳍、鳃,剖腹去内脏洗净,剁成3.5 厘米长的段,再剖两段,

加盐、醋、料酒拌匀,腌20 分钟。锅中加油烧至240℃(八成热)时放上鱼

块,炸成金黄捞出。

3.将鱼块放在焖肉的锅中,加葱、姜、蒜,焖30 分钟,拣去葱、姜、蒜,

盛盆内即成。

〔工艺关键〕

鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒,加工时必须去净内脏及腹膜,以免中毒。

〔风味特点〕

鳇鱼生产于青海湖,因附近湟源县民常去渔捕而得名,青海邻近甘肃,

鳇鱼历来为兰州主要销售鱼之一,“酱渍青海鳇鱼”乃是甘肃传统名菜肴,

颜色红润,酱香浓郁,外酥内软,诱人食欲。

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