补充资料：微波加热技术

微波加热技术
microwave heating technique

微波加热技术(mierowave heating teehnique)在微波(指频率为3OOMHz~30OGHz的电磁波)的作用下，主要通过非导电材料内的分子运动和离子导电而产生热的技术。 微波加热机理和特点用于微波加热的材料，其中均含有极性分子或偶极子。例如水是极性分子，每个水分子都呈现明显的正负极性，当它处于电场中时，水分子将有序地排成与电场一致的方向。如外加电场不断变换方向，水分子也将随之不断改变方向，而产生类似摩擦生热的效果。这样微波就能变成热能，物料被加热。微波加热有以下特点:①微波加热是在物料内部进行的，热损失小，热效率高，可达60%以上;②极性分子一般在物料中分布均匀，因此微波加热均匀，热惯性小，加热速度快;③微波波长穿透介质的穿透力大;④由于是对极性分子产生作用，因此微波加热具有选择性;⑤微波能只要满足一定的技术规范和卫生标准，就是安全的;⑥微波加热清洁卫生无污染;⑦可以适应多种物料的加热，具有较大的灵活性;⑧微波能可以精确控制和使用，便于用微机等电子技术加以控制和操作。 微波加热设备用来将能量传递到待加热材料。由电气和机械部件组成的微波加热设备，主要包括电源、微波发生器、微波应用器械、内部连接电缆、波导、控制电路、材料输送设备和通风冷却系统等。其中产生微波能的器件—微波发生器是核心部件，多使用磁控管、速调管或大功率三极管。微波加热的主要加热波段有两个:915MHz和2 45OMHz。 微波加热应用微波加热在工业、医疗和人民生活中的应用领域正在不断扩展。工业上主要应用于食品、橡胶、皮革、木材、纤维、烟叶、纸张、纺织品、中药材、粮食等加工行业的干燥处理。利用微波加热的生物学效应构成了多种医疗设备，如微波热疗治癌、微波针灸等。家用微波炉在世界各国已相当普及，在中国正在扩大应用。 微波能是由电能转化而来，有个合理使用问题，使用不当会使成本过高。各国研究表明:在工业应用中，微波加热和空气对流联合干燥方式，可得到较高的千燥效率，并能减少耗能和加热时间。影响微波加热干燥的各因素主要有:温度高低、形状因子、微波作用时间、物料重量、风速等。 参考书目 张兆镬、钟若青编译:《微波加热技术基础》，电子工业出版社，北京，1988。 (万遇良)

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