补充资料：蔬菜作物营养特点

蔬菜作物营养特点
nutritive characteristic of vegetable crops

蔬菜作物营养特点(nutritive charaeteristicof vegetable erops)蔬菜作物不同于一般作物的营养特性。①需肥童高。疏菜吸氮量比小麦约高40%，吸磷(P)量高20%，吸钾(K)量高2倍，吸钙(Ca)t高4倍，吸镁(Mg)量高50%.这是因为蔬菜根系阳离子代换量大所致。②喜硝态氮.用番茄、四季豆、菠菜、芜普、甘蓝、洋葱等6种蔬菜进行的研究表明，在100%为硝态氮的处理中，大多数蔬菜生育良好，以此重量作为生育指数100，则随着按态氮的比例增加，生育指数下降，全部馁态氮处理，生育指数下降到15左右.蔬菜作物在钱态氮为氮源时生长不良的原因，一是不能忍耐介质的低pH值，以及由此引起的吸钙t的下降，二是耐氨性差。上述研究是在水培下进行的.在睡地栽培中，施到土壤中的按态氮肥会不断地硝化，因而蔬菜作物并不是不能使用按态氮肥。③需钙多.蔬菜是需钙作物。萝卜、甘蓝的吸钙量时分别比小麦高10倍和25倍，番茄各器官中的含钙量比水稻高10倍以上。蔬菜作物体内含钙量高，一是与根系阳离子交换t高有关;二是与蔬菜作物喜硝态氮有关。因为蔬菜作物吸收大量硝态氮后，体内形成的草酸多，这时如果钙丰富，就能使草酸形成草酸钙而沉积在叶片中，不致引起草酸危害。当体内钙不能足以中和大量草酸时，就会引起植株生长点的萎缩。番茄、圆辣椒的脐腐病，甘蓝、白菜的干烧心病等，均是常见的缺钙生理性病害。④含翻量高。多数蔬菜作物的含硼量是水稻、小麦、玉米等粮食作物的几倍.乃至几十倍.据研究，大白菜开始缺翻时的土坡含翻t，已足够满足油菜、啤酒大麦正常生长的偏要.因此，在有效翻含量较低的土壤上，蔬菜作物易出现缺翻症.如芹菜茎裂病，甘蓝褐腐病，萝卜褐心病等生理性病害.(马国瑞)

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