1) horn meal
角粉
2) water caltrop starch
菱角淀粉
1.
Study on physicochemical properties of micronized water caltrop starch
微细化菱角淀粉理化性质研究
2.
Some physical and chemical properties of water caltrop starch were studied,including amylose and amylopectin contents, viscosity analysis by RVA, pasting temperature, soluble and swelling power,and retro-gradation properties etc.
为了给菱角淀粉的综合利用提供理论依据和基础数据,对菱角淀粉的化学组成、溶解度、膨胀度、淀粉糊的粘度与老化特性等进行了研究。
3.
Gel texture properties of water caltrop starch paste from Xichang,Sichuan province were investigated using a TA-XT2i texture analyzer.
以四川西昌产两角菱角淀粉为原料,利用TA-XT2i物性测定仪,研究超声作用下两角菱角淀粉糊凝胶质构特性的变化。
3) powder of pig hoof
猪蹄角粉
4) carob powder
角豆荚粉
5) angular powder
角状粉末
6) powdered carrageenin
角叉胶粉
补充资料：香菇烧菱角
香菇烧菱角
原料: 原 料：
水发香菇100克，大菱角1000克，精盐2克，黄酒0.5克，味精0.5克，酱油10克，白糖5克，植物油500克（实耗50克），葱段，生姜片，素鲜汤，麻油各适量。
制法: （1）菱角去壳，取出菱肉，并将每个菱肉一切两半，水发香菇去蒂洗净，一切两瓣。
（2）炒锅上火，放油烧至七成热，下菱角肉炸熟，倒入漏勺沥油。
（3）原锅仍上火，放入25克植物油烧热，放葱段，生姜片略炒，再下香菇炒出香味，烹黄酒，接着放酱油，素鲜汤烧沸，拣出葱段，生姜片不要，将菱角肉放入，加白糖，精盐再度烧开，加味精，用小火烧一会，待入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
特点: 菱角酥糯，花菇鲜香，汤汁味美，益气补虚，生津润燥。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条