补充资料：木糖醇

    　　木糖衍生出的糖醇,分子式C₅H₁₂O₅。木糖醇是D－葡萄糖代谢的重要中间体。
　　
　　木糖醇在自然界存在于木莓、草莓、菜花、菠莱等植物中,其含量甚低。亚稳态结晶木糖醇的熔点61～61.5℃；稳定态结晶木糖醇的熔点93～94.5℃。木糖醇是内消旋体，是已知最甜的糖醇。工业生产木糖醇大都从含有木聚糖一类农副产品，如玉米芯、甘蔗渣、棉籽皮、桦木片等，以化学或微生物酶的方法水解制取D-木糖，再由D－木糖在压力下催化加氢制备。
　　
　　木糖醇的代谢通过葡萄糖醛酸途径，不需要胰岛素参与,因此适做糖尿病人的食品。食用木糖醇可减肥,还具有抗龋和防龋的特性。木糖醇结晶溶解时吸收热量,在嘴里有清凉感觉，能增加薄荷、柠檬、留兰香食品的风味，口香糖中常添加木糖醇10％～15％。
　　

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