补充资料：盐湿皮

分子式：
CAS号：

性质：是用盐水腌透的湿皮。方法是将生皮去肉后，在转鼓内洗净后控出水，加入皮重约15％的盐(使盐的饱和度达到90％以上)，转动数小时使腌透。盐能排挤出皮内水分，抑制微生物生长和酶对皮的自溶作用而达到防腐目的。此法可用于保存猪、牛、羊皮，保存期可达数月以上。

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