1) soy preserved egg-plant
酱茄子
2) pickled eggplant
茄子酱菜
1.
Study on the anti-browning salt cure technique in pickled eggplants;
茄子酱菜防褐变盐渍工艺的研究
3) eggplant with black bean sauce
酱爆茄子
4) braised eggplant with bean paste sauce
酱烧茄子
5) Steamed eggplant with sesame paste
芝麻酱蒸茄子
6) Braised Eggplant with Shrimps and Minced Pork in XO Sauce
XO酱虾子肉松茄子煲
补充资料：咖喱酱茄子
茄子 500公克
猪绞肉 100公克
葱 1根
姜 20公克
蒜头 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
酱油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出後沥乾油份。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最後将所有调味料放入煮开。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中後即可食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条