2) half-dried salt-cured saltwater fish
半干咸鱼
1.
The effect of different dehydration methods on the quality of dried fish, its moisture content, and water activity were studied systematically in our experiment, which will provide useful input for mechanically processing half-dried salt-cured saltwater fish.
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料 ,经解冻、腌制、干制等处理 ,制成半干咸鱼制品 ,同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究 ,为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依
3) white pedah
咸干鲐鱼
4) cured fish
咸干鱼
5) pink fish
赤变(咸干)鱼
6) slimy fish
发粘咸干鱼
补充资料：咸鱼干
咸鱼干主要是新岛、八丈岛、小笠原的父岛等地制作的干货的一种。放进类似鱼酱的液体里腌后晒干，其特有的气味令人青睐。因为烧烤的时候气味浓烈，也放入塑料袋包装后出售。
(咸肉可参照此法制作)
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条