1) duck with salted black bean juice
豉汁鸭
2) fried sliced duck in chill bean sauce
豉椒鸭片
3) chicken with salted black bean juice
豉汁鸡
4) preserved black bean
原汁豆豉
5) black Bean Sauce & Bitter Melon
豉汁凉瓜
6) Lobster with black soy sauce
豉汁龙虾
补充资料：竹香豉汁排骨
竹香豉汁排骨
竹香豉汁排骨
具体步骤：
原料：排骨，豆豉
调料：蒜两头，油，糖，酱油，料酒，淀粉，水或肉汤。
最佳配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼（其实直接放碗里蒸，味道也差不多）
·排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
·蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用。
·豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
·蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
·开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，总之熟了就好了。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。