1) metmyoglobin
正铁肌红蛋的
2) metmyoglobin
正铁肌红蛋白
3) antimethemoglobinemic
抗正铁血红蛋白血的
4) methemoglobinemic
正铁血红蛋白血症的
5) metmyoglobin
高铁肌红蛋白
1.
With meat samples of longissimus dorsi and psoas major from 10 cross-bred pigs (Wanbai Ⅲ) as study objects, the correlation of meat color stability with metmyoglobin content and metmyoglobin reductase activity was studied during cold storage of 9 days.
以皖白Ⅲ背最长肌和腰大肌为研究对象,研究了冷藏1～9d肉样肉色稳定性与高铁肌红蛋白含量和其还原酶活性的关系。
2.
This paper reviewed the interactive transforming reaction and effect of four myoglobin molecules,including deoxymyoglobin,oxymyoglobin,metmyoglobin and carboxymyoglobin,on livestock or poultry muscle and fresh meat color.
肉色的化学本质是肌红蛋白分子,本文综述了4个肌红蛋白分子(脱氧肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、碳氧肌红蛋白)的结构及其相互转化反应和对畜禽活体肌肉和宰后鲜肉肉色的影响。
6) metmyoglobin(MetMb)
高铁肌红蛋白(MetMb)
补充资料：正铁肌红蛋白
分子式：
CAS号：
性质：是由铁(III)血红素b(作为辅基)和1个多肽链组成的一种蛋白。分子量约为17 000。人体的肌红蛋白由152个氨基酸组成，肌红蛋白中Fe2+可与氧分子配位、但当Fe2+被氧化成为高价态时，即为正铁肌红蛋白，此时便失去与氧结合的能力。
CAS号：
性质：是由铁(III)血红素b(作为辅基)和1个多肽链组成的一种蛋白。分子量约为17 000。人体的肌红蛋白由152个氨基酸组成，肌红蛋白中Fe2+可与氧分子配位、但当Fe2+被氧化成为高价态时，即为正铁肌红蛋白，此时便失去与氧结合的能力。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条