原 料：

大椰子1个，水发银耳30克，冰糖适量。

制法: （1）椰子剥去外壳，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5（留作盅盖），倒出椰子水，待用。

（2）银耳用温水泡1小时，去除老燕，洗去沙子，挤干水分。

（3）冰糖放入椰盅内，加入适量椰水，再将椰盅放入炖碗内，加椰盅盖，放进笼内蒸约2小时，再放入银耳炖熟即成。

特点: 滑爽甜美，补中益气，养血生津。