1) glucophore
生甜团
2) auxogluc
助甜团
3) beet pulp pellets
甜菜球团
4) frozen sweet dough
冷冻甜面团
1.
The influences of trehalose,shortening,salt,lactic acid and dough temperature on rheoferment characteristics of frozen sweet dough were investigated by Chopin rheofermentometer F3.
本文主要采用 F3肖邦流变发酵仪研究了海藻糖、起酥油、食盐、面团温度和乳酸对冷冻甜面团的发酵特性(Hm、Hm′、CO2产气量)的影响作用。
补充资料：甜艾团
甜艾团(四川)
原料配方 糯米面250克 嫩艾苗250克 白糖150克 芝麻100克 熟猪油75克 碱面少许
制作方法 1.将艾苗洗净放入锅中，加清水和碱面用旺火煮烂，捞出晾凉，搓成艾泥。
然后慢慢洒入糯米面搋揉和均(边洒边揉，如干亦可加少许清水)，再切成小块面坯，按扁。
2.将芝麻倒入锅中炒熟，晾凉，拌入白糖和熟猪油搅匀，然后放入面坯中，包成团子。
3.将包好的甜艾团入笼用旺火蒸20～30分钟即热。
产品特点 清香软嫩，颜色鲜绿，味道可口，家庭制作其味甚佳。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条