1) boiling-on-grain
砂炒法
2) Sautéed Shark's Fin in Casserole
砂锅炒翅
3) frying method
炒法
1.
Summing up the five theories concerning the origins of Chinese frying method, we know that the earliest Chinese frying skill came out in the Yinshang Periods, continued in the Chunqiu and Zhanguo periods , took its form in the Han Dynasty, popularized in the Kingdom of Wei and the Northern and Southern Dynasties, and gained its development after Tang Dynasty.
综合目前有关中国炒法起源的五种学说可知:中国炒的烹饪技法可能早已出现在殷商时期,似存在于春秋、战国时期,形成于汉代,普及于魏晋、南北朝时期,发展于唐以后。
4) stir-baked with bran
麸炒法
1.
Results: The main method of preparation of Fructus Aurantii was stir-baked with bran,but it was single and unilateral study,and there were greater difference on different reports.
结果麸炒法为枳壳的主流炮制方法,但其炮制研究较为单一片面,各研究报道间差异较大,炮制前后化学成分与药理作用变化尚需进一步深入全面的研究。
5) frying-pan method
炒锅法
6) Illegally trade in foreign currency
非法炒汇
补充资料：砂炒冻豆
砂炒冻豆是山西省的一道特色小吃，冻豆，早在明清已被作为一种节日传统小食品，在左权县民间广泛食用。每当腊月初一这天，早晨起床，不要说话，先吃几颗冻豆，传说是咬灾躲难的。即百姓的一句口头禅“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。
冻豆的制作方法如下：
[原料]黄豆1000克，中砂2500克，温水（30摄氏度）2500克。
[工艺]将黄豆筛选、挑拣后倒入盆内，用温水浸泡1-2小时，然后，置于零下20摄氏度的室外，冻24小时。冻好后生火架锅，先将砂烘红，再倒入冻豆，来回不停地搅动，至豆皮能自动脱落、变黄，就可出锅，出锅后筛去砂土，豆子即可食用。
[特色]香、脆、酥、味美可口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条