补充资料：碎皮浸灰(liming of split hide)

分子式：
CAS号：

性质：又称碎皮浸灰(liming of split hide)。骨素、碎皮中胶原的化学变性过程。目的在于破坏胶原中存在的某些化学交联键而使不溶性胶原变性，成为热水可溶性的明胶。同时，胶原大分子链中的肽键有部分水解，侧酰胺基(天门冬酰胺、谷酰胺)脱氨成羧基而使等电点下降，与胶原伴生的非胶原蛋白质、碳水化合物及其他杂质被除去，骨素、碎皮中残留的脂肪皂化成钙皂。浸灰时将骨素、碎皮在室温下用石灰乳(氢氧化钙悬浮液)进行处理，石灰乳浓度约为1～3°Bé或2％～5％(质量)。浸灰时间一般在8～12周，骨素浸灰时间可短于碎皮。设备为水泥砂浆抹面的砖池或混凝土构砌的水泥泥等矩形池。浸灰浅池深为1～3m，深池深约为6m。一般建在地平下或半地平下，以减少环境对浸灰温度的影响。池上设置进料管、进石灰乳管、进水管和压缩空气管。池内装有假底和垂直栅栏。池底有卸料口、出水口、复用水管线。池底向卸料口倾斜，斜度大小4°。

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