补充资料：卵球蛋白

分子式：
CAS号：

性质：存在于卵白中的一类球蛋白，约占总卵白蛋白质的9％。溶菌酶是其中的一种，为含120个氨基酸残基的多肽，分子量约15 000～18 000，属碱性蛋白质。有溶解细胞壁的特性，故有抗菌能力。也可用于花粉等类植物细胞的破壁，而使有效组分易于析出。

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