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1)  specific capacity of furnace chamber
炉缸表面比功率
2)  Surface Specific Power
表面比功率
3)  specific surface work
比表面功
4)  power density of electrode surface
电极圆表面比功率
5)  specific surface power of electric heating element
电热元件的比表面功率
6)  surface-related sound power
表面声功率
补充资料:葱花缸炉

葱花缸炉(辽宁)

葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。 原料配方(按50千克成品计):皮料:面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克 酥料:面粉9.5千克猪油5千克 馅料:熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐300克花椒面125克扑面1千克 制作方法: 1.和皮面:面粉过罗后,放在操作台上围成圆圈,加入油、温水(30~50℃)搅拌均匀后,再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次,调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧,各揪成50小剂。 2.调酥:面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块,各揪成50小剂。 3.制馅:将熟面粉、糖粉拌匀过罗后,放在操作台上围成圈,把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间,同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油,搅拌后,把已拌好糖粉的熟面粉擦入,再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少,以使馅料软硬适度,分成2.35千克的块,各揪成50小剂。 4.成型:包酥、破酥后,包馅并封严剂口,用双手搓成长条状,再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形,一端略厚。中间顺刀切开,在薄的一端刷水,以擀面杖为轴,将两条从厚的一端同时卷起,刀口保持平面,抽出擀面杖,规格选型,按一定间距码入烤盘。 5.烘烤:用中火烘烤,底火略大于上火。待制品馅部突起,呈棕黄色,底面红褐色,即可出炉,冷却后装箱。 质量标准:形态:规格整齐,呈螺旋状,馅料突出,均匀。 色泽:馅棕黄色,外皮侧面为乳白色,底面红褐色,无焦糊。 组织:层次清晰,馅绵松。 口味:有椒盐和葱香味,无异味。

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参考词条