补充资料：蛋白质类表面活性剂

分子式：
CAS号：

性质：蛋白质一般是由疏水性氨基酸基和亲水性氨基酸基构成，由于丙氨基酸基的平衡作用，蛋白质显示表面活性。其特点是在分子链的末端有氨基和羧基，如果对氨基或羧基进行修饰，就可制得多种特殊的表面活性剂。作为原料的蛋白质，主要是大豆蛋白质和动物的皮肤、骨骼、牙齿和血管等纤维状蛋白质。其优点是很容易和人体溶合为一，对人体无毒，所以广泛用作化妆品及洗涤剂原料，如头发用化妆品，皮肤用化妆品及餐具洗涤剂等家用洗涤剂等。可以单独使用，也可与其他洗涤剂并用。为防止腐败，必须加入防腐剂，此外由于蛋白质类表面活性剂在高温的油-水界面上可形成稳定的分子膜，又是石油化工厂的有效灭火剂。

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