补充资料：焦磷酸二氢二钠

分子式：Na₂H₂P₂O₇
CAS号：

性质：又称焦磷酸二氢二钠(disodium dihydrogen pyrophosphate)白色单斜结晶粉末。密度1.86g/cm3。溶于水，不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸共热则水解成磷酸。稍有吸湿性。吸水后形成六水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。由食用纯碱溶液与食用磷酸进行中和反应，经过滤，浓缩，冷却结晶，固液分离，干燥脱水成无水磷酸二氢钠，再送人聚合炉中加热至140～200℃熔融聚合，经粉碎制得。用作发酵粉，用于烘烤食品、方便面、饼干和糕点。

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