补充资料：凯达尔定氮法

分子式：
CAS号：

性质：又称凯达尔定氮法，凯氏法。丹麦化学家凯耶达尔(J. Kjeldahl)于1883年提出的湿法定量测定含氮有机化合物中氮的方法。该法原理是首先将试样放入凯氏烧瓶中，加入浓硫酸及催化剂(硒、汞或铜盐)加热分解消解试样，使试样中的氮转化为铵态氮(硫酸铵)；消解好的试样转移入蒸馏器中，加浓苛性钠液，使挥发出的氨气(NH₃)用过量的标准酸溶液吸收，剩余的酸用标准碱溶液返滴定；或用硼酸作吸收液，再用标准酸溶液直接滴定。在分析含有硝基或偶氮基的化合物时，消解时必须加入适当的还原剂，才能转化为铵态氮。该方法的准确度较高，不但能进行常量分析，也适于进行微量分析。该法广泛的用于食品、肥料、土壤、植物及生物试样中氮的测定。由于食品、谷物、饲料等中的氮多是以蛋白质形态存在的，故以上述测定的氮含量乘6.25，得出粗蛋白含量。

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