水晶奶黄包

奶黄馅材料：

鸡蛋1个、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克、黄油20克

奶黄馅制作：

1．先将黄油打散

2．分三次放入糖，分别搅拌均匀

3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉

4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀

5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:70克澄粉、20克生粉、1ml盐=1/4茶匙

制作过程：

1．把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类

2．150ml的水微波快速加热沸腾

3．慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到

4．手逐渐适应着热度,把面团揉好

5．放1/2大匙色拉油

6．揉到表面光滑，看看表面的光泽

7．切成10克左右的剂子

8．这个分量可以做15个

9．奶黄陷也分15份

10．擀成皮包上馅

11．收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心

12.等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了