原料配方 白菜心250克 豆腐干250克 黄酱20克 甜面酱30克 大葱20克 花椒油15克 食和碱、盐少许

制作方法

1.将白菜心洗净，控干水分，用盐搓一下挤去水分，装入盘内。

2.豆腐干切成粗丝，放入沸水中煮一下(煮时加点碱)，捞出用冷开水过一下，取出控干水分，码在白菜丝上。

3.大葱切成丝，撒在豆腐干丝上，然后将黄酱、面酱、花椒油调匀浇在上面即成。

产品特点 清淡适口，酱香味浓厚，别具风味，是夏季佳肴。