炒双冬

原料: 原 料：

净冬笋肉250克 水发冬菇150克 植物油60克 精盐5克 味精2克 干椒10克 水淀粉5克 香油5克 素清汤50克

制法: （1）将水发冬菇、净冬笋肉洗净沥干水分，切成大小相等的片；干椒去子切丝。

（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放干椒丝炒香，再下笋片略煸，加入冬菇片、素清汤、精盐、味精烧焖入味，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

特点: 黑白分明，鲜嫩脆爽。