1) horn of plenty
白黄侧耳(食用菌)
2) lamp mushroom
日本侧耳(食用菌)
3) fleash white jelly fungus
(食用菌)肉白银耳
4) Pleurotuscornucopia
黄白侧耳
5) hare's ear
(食用菌)驴耳状侧盘图
6) golden tremella
(食用菌)金耳
补充资料：食用菌
| 食用菌 edible fungi 人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、鸡、红菇和牛肝菌等，少数属于子囊菌亚门，如羊肚菌、马鞍菌、块菌等。它们生长在不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。 菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长，如松口蘑、牛肝菌等。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需猴头在85％以上，而且需要适合的温度、通风和光照。
食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有人体必需的各种氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用。近年还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。 中国有丰富的食用菌资源，也是最早栽培食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少800多年前浙江西南部已开始栽培香菇。 草菇则是200多年前在闽粤一带开始栽培的。这些技术一直流传至今。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳 、平菇、滑菇等7类。在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌生产的发展速度正迅速提高。 |
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