补充资料：巴布考克法

分子式：
CAS号：

性质：用巴布考克乳脂瓶测定乳与乳制品中脂肪含量的方法。为国标法之一。其原理为样品在巴布考克乳脂瓶中与冰醋酸、硫酸混匀，使蛋白质溶解后，再在巴氏离心机中离心，使脂肪上浮于乳脂瓶颈部，最后读取脂肪柱所占刻度数，计算脂肪百分含量。该法用于牛乳脂肪测定时，需用17.6ml的牛乳吸管吸取样品。

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