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1)  carbamyl aspartate
氨甲酰天冬氨酸
2)  APM
天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
3)  dihydrooratase
氨甲酰天冬氨酸脱水酶
4)  aspartate transcarbamylase
天冬氨酸转氨甲酰酶
5)  N-formyl-L-aspartic anhydride
N-甲酰基-L-天冬氨酸酐
1.
The method of synthesizing N -formyl- L -aspartic anhydride as intermediate for aspartame was synthesized by reaction of L -aspartic acid with formic acid was studied.
研究了由L-天冬氨酸和甲酸反应制备Aspartame的重要中间体——N-甲酰基-L-天冬氨酸酐的方法。
6)  N-for-aspartic acid anhydride
N-甲酰天冬氨酸酐
补充资料:N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.31
CAS号:22839-47-0

性质:白色结晶性粉末。双熔点约190℃和245℃。微溶于水(约1%)和乙醇(0.26mg/100ml)。无臭、有强烈甜味,其稀溶液的甜度约为蔗糖的100-200倍。其甜味与砂糖十分相似,并有清凉感。0.8%水溶液的pH值为4-6.5。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味,低温时和pH值3-5时较稳定。

制备方法:由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯缩合而得。

用途:按我国GB2760-90规定可用于各类食品,最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO(1984)规定,可用于甜食,用量0.3%,胶姆糖1.0%,饮料0.1%,早餐谷物0.5%,以及配制用于糖尿病,高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品,用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。

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参考词条