1) anti-staling agents
(焙烤制品)保鲜剂
2) anti staling agent
焙烤食品保鲜剂
3) Baked Products
焙烤制品
1.
Effect of Tea Polysaccharide on Gelatinization and Retrogradation of Wheat Flours and Their Starch and Baked Products;
茶多糖对小麦粉、淀粉及其焙烤制品糊化和老化的影响
4) fancy baked goods
高级焙烤制品
5) baking food
焙烤食品
1.
Extraction of egg-white lysozyme and application in baking food;
溶菌酶的提取及其在焙烤食品中的应用
2.
This paper introduced the classification and characteristics of soybean protein,and the application situation,functional properties,nutrition and health function in baking food.
介绍了大豆蛋白的分类和特点,以及在焙烤食品中的应用状况、功能特性和营养保健功能。
3.
This article discussed the characters of sweeteners and the application of sweeteners to baking food.
阐述了适宜焙烤食品使用的各种甜味料的特性及其在焙烤食品生产中的应用。
6) baking foods
焙烤食品
1.
Influence factors and extending measures to the shelf life of baking foods;
焙烤食品货架期的影响因素和延长措施
2.
This paper analyzed the hazard factors in the production of baking foods.
对焙烤食品生产中的危害因素进行了分析,对于不同产品,确立了原材料的验收、配料、烘烤、冷却、裱花装饰、包装及金属检测等关键控制点,并制定了相应的控制措施。
补充资料：国外保鲜包装：电子保鲜机
法国制成了一种电子保鲜机。将这种机器放在果蔬储藏室，可使里面存放的水果和蔬菜75天鲜嫩如初摘。这种保鲜机利用高城市负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的：负氧离子可使果蔬进行代谢过程的酶纯化，从而降低果蔬的呼吸过程，减少果实催熟剂乙烯的生成；臭氧则是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，能杀灭和消除果蔬上的微生物及其分泌的毒物，抑制并延缓有机物的分解，从而延长果蔬储存期。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条