1) Verv-Ca
硬脂酸酰基乳酸钙
2) calcium stearoyl lactate
硬脂酰基乳酸钙
3) calsium lactate stearate
硬脂酰乳酸钙
4) CSL-SSL
硬脂酰乳酸钙钠
1.
The physico-chemical properties of Yangmai 16 flour such as gluten content,sedimentation value and falling number were investigated after GM and CSL-SSL were added to the flour.
结果表明,单甘酯和硬脂酰乳酸钙钠对扬麦16面粉的面筋品质有较明显的影响,而对沉降值和降落值较小。
5) Clacium stearoyl lactate
乳酸硬脂酸酯酸基乳酸钙
6) SSL-CSL
硬酯酰乳酸钠-钙
补充资料：硬脂酸酰基乳酸钙
分子式：C42H78CAO8
分子量：751.15
CAS号：
熔点：45～48℃
毒性LD50(mg/kg)：兔经口2500以上。
性状：白色或奶油色粉末，或薄片状固体，略苦，有类似焦糖的特殊气味，无吸湿性。
溶解情况：难溶于冷水，微溶于热水，溶于乙醇、二甲苯、加热的植物油和猪油。20℃的溶解度：水0.5、乙醇8.3。
用途：用于食用添加剂的乳化剂（阴离子型乳化剂）。
制备或来源：在碳酸钙存在下，饱和脂肪酸（硬脂酸）与乳酸进行酯化反应而得。
备注：在酸、碱和脂肪分解酶的的作用下，发生分解，生成游离的脂肪酸和乳酸及乳酸的金属盐。在水中激烈搅拌，可使本品分散，但亲水性差，因此不宜作W/O型乳化剂，通常本品作O/W型乳化剂。本品的水悬浮液的pH4.7。
类别：阴离子表面活性剂
分子量：751.15
CAS号：
熔点：45～48℃
毒性LD50(mg/kg)：兔经口2500以上。
性状：白色或奶油色粉末，或薄片状固体，略苦，有类似焦糖的特殊气味，无吸湿性。
溶解情况：难溶于冷水，微溶于热水，溶于乙醇、二甲苯、加热的植物油和猪油。20℃的溶解度：水0.5、乙醇8.3。
用途：用于食用添加剂的乳化剂（阴离子型乳化剂）。
制备或来源：在碳酸钙存在下，饱和脂肪酸（硬脂酸）与乳酸进行酯化反应而得。
备注：在酸、碱和脂肪分解酶的的作用下，发生分解，生成游离的脂肪酸和乳酸及乳酸的金属盐。在水中激烈搅拌，可使本品分散，但亲水性差，因此不宜作W/O型乳化剂，通常本品作O/W型乳化剂。本品的水悬浮液的pH4.7。
类别：阴离子表面活性剂
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条