补充资料：[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸

CAS：147-71-7
分子式：C4H6O6
分子质量：150.09
熔点：166-170℃

中文名称：酒石酸
[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
2,3-二羟基丁二酸
D-酒石酸
葡萄酸
二羟基琥珀酸
D-2,3-二羟基琥珀酸

英文名称：Tartaric acid
d-tartaric
Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-,[S-(R*,R*)]-

性状描述：酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

生产方法：酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。

工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸

外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得

内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得

左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。

在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。

用途：酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。

酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。