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1)  2-hydroxy-3-butanone
乙酰甲基甲醇
2)  Acetoin [ə'setɔin]
甲基乙酰甲醇
3)  acetamidomethanol
乙酰氨基甲醇
4)  hydroxypropanone
乙酰甲醇
5)  Voges-Proskauer test
乙酰甲基甲醇试验
6)  m Hydroxylphenyl acetyl carbinol
间羟基苯基乙酰基甲醇
补充资料:乙酰甲基甲醇
CAS:513-86-0
分子式:C4H8O2
分子质量:88.10
沸点:148℃
熔点:15-91℃

中文名称:3-羟基-2-丁酮
乙酰基乙醇
乙偶姻
甲基乙酰甲醇
乙酰甲基甲醇

英文名称:3-hydroxy-2-Butanone
3-Hydroxy-2-butanone
Acetyl methylcarbinol
3-hydroxy-2-butanon
1-hydroxyethyl methyl ketone
2,3-butanolone
2-butanol-3-one
2-hydroxy-3-butanone
acetoin
acetylmethylcarbinol
dimethylketol
gamma-hydroxy-beta-oxobutane

性状描述:无色或淡黄色液体。熔点-72℃,沸点148℃,36-37℃(1.47kPa)。与水互溶,溶于乙醇。二聚体为白色结晶性粉末。

生产方法:由二乙酰还原而得。

用途:该品呈牛奶香气,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油;乳品;酸奶和草莓等型午精,也用于有机合成。
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