补充资料：沙丁鱼油

分子式：
CAS号：

性质：一种海生动物油。按产区不同分为两大类。产于北美的油的特性为：密度（60℃）0.905g/cm3，碘值175～185，皂化值191，冻点30℃。大致的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸5.1%，棕榈酸14.6%，硬脂酸3.2%，十六碳不饱和酸（-2.0）（此数值的意义参见《鲸油》）11.8%，十八碳不饱和酸（3.3）17.8%，二十碳不饱和酸（-4.1）18.1%，二十二碳不饱和酸（-8.5）14.0%，二十四碳不饱和酸（-10.9）15.4%。产于日本的沙丁鱼油的特性与北美的类似，但脂肪酸组成有所不同，例如：肉豆蔻酸5.8%，棕榈酸9.7%，硬脂酸2.3%，十六碳不饱和酸（-2.0）3.0%，十八碳不饱和酸（-2.0）14.2%，十八碳不饱和酸（-4.0）10.0%，二十碳不饱和酸（-5.0）26.0%，二十二碳不饱和酸（-5.0）19.0%，沙丁鱼油经氢化后用于制皂。

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