1) sodium-5'-inosinate
5′-肌苷酸钠
2) inosine 5-monophosphate(I)
5-肌苷酸钠
3) ionosine-5'-monophosphate(IMP)
5'-肌苷酸二钠盐
4) Disodium 5' Inosinate (IMP)
5'肌苷酸二钠(IMP)
5) IMP
[英][ɪmp] [美][ɪmp]
5-肌苷酸二钠
1.
A high performance liquid chromatography method for the simultaneous determination of IMP and GMP;
高效液相色谱法同时测定增味剂中5 -肌苷酸二钠和5 -鸟苷酸二钠
6) sodium-5'-inosinate
肌苷-5′-磷酸二钠
补充资料：5′-肌苷酸钠
分子式：
CAS号：
性质：又称肌苷-5′-磷酸二钠。无色至白色晶体，或结晶无性白色粉末。无臭，有特殊鲜味，味阈值0.012％。稍有吸湿性，但不潮解，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。20℃时100ml水可溶解13g，饱和水溶液pH值为7.0～8.5。与谷氨酸钠配合使用，可起到协同效应。对热稳定，在一般食品的pH值范围(4～6)内，在100℃加热1h，几乎不分解。在盐酸溶液中，波长(250±2)nm处有极大吸收值，含有6～7.5分子结晶水。市售品含量97％～102％，砷2mg/kg以下，重金属20mg/kg以下，水分28.5％以下。利用酶分解核糖酸，然后分离制得，也可用发酵法。利用肌苷酸产生菌制得肌苷酸，然后进行磷酸酸化制得。用作调味品，可添加到酱油、醋、鱼、肉、速溶汤粉、罐头等中。毒性LD50(小鼠，经口)12000mg/kg。还可用作生物化学试剂。
CAS号：
性质：又称肌苷-5′-磷酸二钠。无色至白色晶体，或结晶无性白色粉末。无臭，有特殊鲜味，味阈值0.012％。稍有吸湿性，但不潮解，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。20℃时100ml水可溶解13g，饱和水溶液pH值为7.0～8.5。与谷氨酸钠配合使用，可起到协同效应。对热稳定，在一般食品的pH值范围(4～6)内，在100℃加热1h，几乎不分解。在盐酸溶液中，波长(250±2)nm处有极大吸收值，含有6～7.5分子结晶水。市售品含量97％～102％，砷2mg/kg以下，重金属20mg/kg以下，水分28.5％以下。利用酶分解核糖酸，然后分离制得，也可用发酵法。利用肌苷酸产生菌制得肌苷酸，然后进行磷酸酸化制得。用作调味品，可添加到酱油、醋、鱼、肉、速溶汤粉、罐头等中。毒性LD50(小鼠，经口)12000mg/kg。还可用作生物化学试剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条