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1)  2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
甲基乙基羟基呋喃酮
2)  Ethyl fenugreck lactone
3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮
3)  Ethyl furaneol
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
4)  Methyl furaneol
5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮
5)  2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3-(2h)-furanone
5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
6)  5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5h)-furanon
5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-呋喃酮
补充资料:甲基乙基羟基呋喃酮
分子式:
CAS号:

性质: 存在于咖啡、草莓、菠萝和酱油中,是二甲羟基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭树带焦的香气底韵。为互变异构混合物,沸点74~76℃(0.04kPa),1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇经臭氧化后再环化而成。可用于焦糖、白脱硬糖、草莓、咖啡及酱油等食用香精。

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